Интерьер

Дни рождения

Меню

ПАСТА С ТЫКВОЙ, РУКОЛОЙ И ТВОРОЖНЫМ СОУСОМ

15 мая 2014 года

Ингредиенты:

Основные

тыква 

300 г

макароны 

200 г

луковица шалота 

7 шт.

рукола 

1 горсть

веточка тимьяна 

3 шт.

масло оливковое 

2 ст. л.

масло оливковое Extra Virgin 

2 ст. л.

свежемолотый черный перец  

1 щепотка

соль морская 

⅔ ч. л.

Для творожного соуса

творог 

220 г

чеснок 

1 шт.

базилик 

1 горсть

небольшой пучок тархуна 

1 пучок

веточки тимьяна 

5 шт.

масло оливковое Extra Virgin 

2 ст. л.

молотый мускатный орех 

1 щепотка

свежемолотый черный перец  

1 щепотка

соль морская 

1 щепотка

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 220°С.

2. Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить, немного сохранив.

3. Тыкву почистить и нарезать небольшими кусочками.

4. Шалот почистить, крупные луковицы разрезать пополам.

5. Нарезанную тыкву выложить в небольшой глубокий противень, посыпать листьями тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом, добавить шалот, посолить, поперчить и слегка встряхнуть.

6. Запекать тыкву с шалотом в разогретой духовке 15–20 минут.

7. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и растереть с солью.

8. Листья тархуна, базилика и тимьяна мелко порубить.

9. Приготовить творожный соус: размять творог вилкой, добавить измельченную зелень, растертый чеснок, мускатный орех, влить 1–2 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin, посолить, поперчить и перемешать.

10. В горячие макароны добавить творожный соус, руколу, влить 2 ст. ложки воды, в которой варились макароны, и все перемешать.

11. Запеченные овощи вместе с выделившимся соком добавить в макароны с творогом, еще раз все перемешать и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.

Воронеж
ул.Красноармейская, 52д

+7(473) 200-88-38

2014 © Lunch Cafe - стильное кафе нового формата. Все права защищены